Мед в Турции: лучшие сорта, что попробовать и привезти домой

Какой мед привезти и Турции в качестве подарка близким? И стоит ли вообще его покупать? Что попробовать на отдыхе? В этой статье я расскажу о том, какой турецкий мед считается наиболее ценным, а какой продукт не стоит вашего внимания. Поделюсь интересными фактами, советами бывалых туристов и пчеловодов, назову лучшие сорта.

Интересные факты

Прочитайте 7 любопытных фактов про турецкий мед, чтобы оценить масштаб производства и качество продукта в Турции:

Турция входит в пятерку мировых лидеров по производству органического меда.
В стране запрещено обрабатывать сельскохозяйственные посадки пестицидами. Это гарантирует пользу натурального меда, собранного с посевных культур.
Факт из предыдущего пункта фактически не имеет большого значения для потребителей. Дело в том, что более 90% меда в Турции собирается с диких, а не посевных медоносов.
Турция является крупнейшим производителем соснового меда. Более 90% всех запасов этого уникального продукта производится на ее территории.
Жители Турции входят в число самых активных потребителей меда в мире. Считается, что в среднем каждый турок съедает более 1,5 кг продукта за год.
Согласно статистике, 85% меда, продаваемого в супермаркетах и на туристических базарах Турции, является фальсификатом (натуральным медом с примесью глюкозно-фруктозного сиропа). Однако местные жители не считают это минусом.
Большая часть меда, собранного в Турции, не покидает пределы страны. За границей ценится только органический продукт нескольких известных производителей с «чистой» репутацией.

Какой мед не стоит покупать

В турецких сетевых супермаркетах Bim, A-101 и Şok продается, как правило, три вида меда:

цветочный – в стеклянной или пластиковой упаковке;
цветочный в сотах;
сосновый (падевый).

Первый вариант покупать не стоит. Цветочный мед в супермаркетах Турции стоит очень дешево – в пределах 300 рублей за килограмм. Натуральный продукт не может иметь такую цену. Как правило, в его составе есть глюкозно-фруктозный сироп. Именно поэтому турецкий цветочный мед не отличается ярким вкусом и ароматом. Если вы его попробуете, то заметите, что он напоминает сладкий сироп с легким медовым оттенком.

Кроме того, не стоит на 100% доверять продукту в сотах. Такой мед может быть получен искусственно. Тут тоже можно ориентироваться на цену: если продукт дешевый, он вряд ли натуральный. Очень дешевый сосновый мед тоже может быть разбавлен сахарным сиропом.

Прочитайте мою статью о том, как отличить натуральный продукт от подделки.

Лучший турецкий мед

Из Турции стоит привезти только качественный и необычный мед. Иначе в покупке просто нет смысла. В России слишком много хорошего натурального меда по приемлемым ценам, чтобы искать аналоги за границей. Что же тогда приобрести в Турции?

Сосновый

Вы узнаете его по надписи Çam Balı и изображению ветки с шишкой на этикетке. Сосновый турецкий мед обладает легким хвойным ароматом и светло-коричневым оттенком. Он считается очень полезным. Çam Balı в Турции – это падевый мед. Пчелы производят его не из пыльцы, а с помощью секреции насекомого-посредника, обитающего на стволах сосен. Такое возможно только в условиях средиземноморского климата, поэтому за пределами Турции, Кипра и Греции продукт не производится. Вот почему его стоит попробовать и привезти домой в качестве гостинца.

Помните, что этот мед тоже подделывают и разбавляют сиропом. Не берите слишком дешевый продукт. Если есть возможность продегустировать – не отказывайтесь. Хороший сосновый мед в Турции отличается легким хвойным ароматом и характерной горчинкой.

Дикий

Если вы хотите купить мед в магазине, то отправляйтесь в магазин Migros. Именно в этом супермаркете можно найти натуральный продукт. Однако есть на полках и дешевый аналог с сахарным сиропом и ароматизатором. Ориентируйтесь на вязкость, цвет и цены.

Среди дикого меда в Турции наиболее популярен горный (yayla çiçek) и горно-равнинный (yayla ve ova çiçek). Это классический цветочный продукт, который в России называют «полевым» или «луговым». Если говорить откровенно, то отечественный мед вкуснее и ценнее. В Турции стоит купить что-то необычное. То, что можно считать дарами средиземноморского климата. Попробуйте цитрусовый (narenciye), лавандовый (lavanta), тимьяновый (kekik). Продукты не бюджетные, однако интересные и полезные. Также стоит обратить внимание на мед в сотах. Но только на тот, который продают в деревянных коробочках. Сами соты при этом должны быть неоднородными.

В заключение скажу, что хороший мед в Турции нужно поискать. Местные жители в курсе, что в супермаркетах им часто продают лишь сироп с медовым ароматом (и они не против, потому что это дешево и вкусно). Поэтому турки всегда рады получить в подарок мед из России: настоящий, полезный. А нам стоит покупать что-то действительно уникальное. Это станет отличным гостинцем из Турции.