Австрия – настоящий рай для сладкоежек. Особенно Вена, где буквально на каждом углу есть уютная кофейня или кондитерская, в которой можно попробовать невероятно вкусные десерты. Расскажем, на что стоит обратить внимание в первую очередь. Посоветуем, какие сладости привезти домой из Вены и других городов Австрии. Фотографии с описанием каждого десерта помогут определиться с выбором и ничего не упустить.
Strudel | Штрудель
Один из главных гастрономических символов Австрии. Венский штрудель безупречен: тонкое тесто, нежная начинка и просто фантастический аромат. Наполнители на любой вкус: фрукты, ягоды, сладкий творог, мак, молочный крем, встречаются даже несладкие варианты вроде картошки или мяса. Самый популярный в Вене штрудель, который нужно пробовать в первую очередь, конечно, яблочный. Его принято подавать теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками – это великолепный дуэт. Возьмите к нему ароматный чай или кофе с молоком, чтобы десерт был еще вкуснее.
В качестве гостинца близким из Австрии можно привезти венский штрудель в заводской упаковке.
Sacher | Захер
Один из самых популярных в мире тортов был придуман именно в Австрии. Уехать из Вены, не попробовав «Захер», будет настоящим гастрономическим преступлением! Обязательно загляните в одну из венских кондитерских на кофе с легендарным тортом, рецепт которого хранится в строжайшем секрете. Яркий вкус шоколадного бисквита, ароматный абрикосовый конфитюр, неповторимая шоколадная глазурь – трудно отыскать человека, которому не понравится «Захер». Найти этот торт можно практически в каждой кофейне, но Original Sacher Torte продается только в одноименных отелях Вены и Зальцбурга, в кафе Sacher в Граце и Инсбруке, а также в дьюти-фри аэропорта «Швехат».
Перед вылетом из Вены вы можете купить целый торт или пару кусочков «Захера» в качестве подарка для близких. Он неплохо переносит дорогу.
Eszterházy Torta | Эстерхази
Этот десерт буквально дышит в спину «Захеру». Классика австро-венгерского кондитерского искусства, которую нужно попробовать в Вене каждому туристу. Вы легко узнаете «Эстерхази» по характерной шоколадной сеточке. Только представьте: миндальные коржи, пропитанные нежнейшим сливочным кремом с капелькой коньяка, белоснежная сахарная глазурь и нити жидкого шоколада наверху. Этот австрийский торт просто восхитительно хорош. В Вене советуем заглянуть за ним в легендарную кондитерскую «Демель».
В кондитерских Вены можно купить торт небольшими прямоугольными кусочками. Их упакуют в контейнеры. Так вы легко привезете родным гостинец из Австрии.
Linzer Torte | Линцский торт
Самый узнаваемый в мире австрийский пирог с характерной решеточкой из теста наверху, сквозь которую проглядывает аппетитная начинка. Это одна из главных сладостей, которую точно стоит попробовать в Вене каждому сладкоежке. Пирог не похож ни на один другой, ведь его тесто замешивают не просто на муке, а с обязательным добавлением миндаля и пряностей. Начинка – ягодный или фруктовый джем. Классика – смородина, но вы легко найдете вариант на свой вкус. Линцский торт обычно украшен лепестками миндаля и особенно хорош с чаем.
В супермаркетах по всей Австрии можно купить Linzer Torte в заводской упаковке, которую удобно везти домой. Пирог будет достаточно разогреть в микроволновке или духовке. А если не хочется везти пирог, можно купить печенье Linzer Augen – десерт из того же миндального теста с прослойкой из джема. Его привезти из Вены будет проще.
Mohr im Hemd | Мавр в рубашке
Если увидите в Вене этот десерт, берите не раздумывая. Он очень вкусный! Внешне «Мавр в рубашке» напоминает небольшую ромовую бабу, но невероятно шоколадную и с пропиткой из вина вместо рома. Эта сладость родом из Австрии буквально тает во рту. Кекс поливают горячим шоколадом, а подают со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженного. Попробуйте десерт с классическим венским кофе – это восхитительно!
В супермаркетах Австрии можно найти Mohr im Hemd в полиэтиленовой или картонной упаковке. Есть смысл привезти его домой – это отличный гастрономический сувенир.
Striezel | Штрицель
Очень похож не штрудель, но все же во многом от него отличается. В Вене этот десерт можно попробовать в канун Рождества – это традиционный праздничный рулет. Тесто обязательно готовят с пряностями: корица, гвоздика, ваниль. В начинку добавляют изюм и орехи. Фаршируют рождественский штрицель маком или яблоками. Съешьте кусочек на ярмарке, запейте его глинтвейном – точно почувствуете дух праздника.
Почти в каждой кондитерской, а также в большинстве супермаркетов Вены штрицель появляется на витринах в канун Рождества. Очень удобно купить его в заводской упаковке в качестве гостинца близким.
Ischler Törtchen | Ишльские тортики
Вообще-то рецепт легендарного десерта был придуман немецким кондитером. Но он настолько прижился в Австрии, что давно стал национальным блюдом. Любите ли вы песочное тесто? Рассыпчатое, румяное, тающее во рту… Если да, то Ischler Törtchen – первое, что вам нужно попробовать в Вене из сладостей. Песочные коржи соединяются друг с другом вкуснейшим шоколадным кремом, а само пирожное залито шоколадной глазурью. Чем-то напоминает всем знакомый «чоко-пай», но мягче, нежнее. Это действительно очень вкусный десерт, который стоит попробовать в Австрии каждому туристу.
В супермаркетах Вены часто встречаются кондитерские отделы. В канун Рождества в них почти всегда можно купить знаменитые Ишльские тортики.
Punschkrapfen | Пуншкрапфен
Аппетитный розовый десерт – любимец девушек и король фотографий из австрийских кондитерских. Обязательно попробуйте его в одной из кофеен Вены или купите в супермаркете. Классика – это квадратное пирожное из двух достаточно плотных бисквитов, пропитанных ароматным ромом. Между ними лежит вкуснейшая шоколадно-абрикосовая прослойка. Десерт покрывается толстым слоем очень сладкой глазури цвета «Барби». Его лучше заказывать с большой кружкой кофе или чая, потому что его однозначно стоит чем-то запивать.
Вы легко привезете из Вены набор этих дамских десертов в качестве подарка родным. В заводских вариантах, кстати, ром заменяется ароматизатором.
Wiener Waffeln | Венские вафли
Венские вафли отличаются от бельгийских тем, что между двумя слоями в Австрии принято класть начинку. В Бельгии же десерт делается с более крупными «сотами», чтобы наполнить их сверху. Существует несколько видов венских вафель, и каждый считается классическим. Популярнее всех два (советуем попробовать их в Вене в первую очередь):
- Сухие вафли с нежной орехово-кремовой, сливочной или шоколадной начинкой.
- Пышные мягкие вафли с прослойкой из взбитого крема, сгущенки, джема или другого наполнителя.
Оба хороши, особенно с кофе.
Обязательно купите в Вене (лучше в магазине, а не в сувенирной лавке или дьюти-фри) легендарные хрустящие вафли Manner. Берите любые – не прогадаете. Они высоко ценятся во всем мире и считаются одними из лучших.
Kaiserschmarrn | Кайзершмаррн
Его можно попробовать в одном из кафе в Вене, заказав не как десерт, а как основное сладкое блюдо. Оно очень сытное, а порции традиционно большие. К нему стоит взять чай – так вкуснее. По сути это привычные нам блинчики, но совсем другого формата. Как только они поджариваются, их рвут на кусочки и держат на сковороде до образования хрустящей румяной корочки. Затем их обильно посыпают сахарной пудрой, иногда добавляют изюм, миндаль, слегка поджаренные яблоки, ягоды. Сладкое блюдо в Австрии принято подавать с ванильным соусом, а также вкусным сливовым или яблочным повидлом. Кайзершмаррн также хорошо сочетается со взбитыми сливками.
Купите в супермаркете пару баночек классического австрийского варенья из слив – отличный гостинец близким или дополнение к домашним блинчикам.
Читайте также: что попробовать в Вене из еды
Тематические туры
В Австрии интересно не только перепробовать все сладости, но и узнать подробнее об их истории, связанных с ними легендах. Это действительно стоит того. Мы подобрали варианты лучших историко-гастрономических экскурсий в Вене на русском языке.
Парк Шенбрунн
Легендарная императорская резиденция, в которой так любят отдыхать туристы и местные жители. Отправляйтесь гулять по его очаровательным уголкам, слушать рассказы о королевских особах, старинном зоопарке, поединке Моцарта с Сальери, запутанных лабиринтах и австрийских легендах. Во время экскурсии вы заглянете в императорскую кондитерскую, в которой для вас откроются секреты приготовления знаменитых венских штруделей (без дегустации никуда, разумеется!).
Гастрономическая экскурсия
Это полноценный гастрономический тур по Вене на русском языке. Начнется он с дегустации мяса (вегетарианцы смогут попробовать картофельные крокеты вместо колбасок). А затем вы отправитесь в классическую кофейню, отыщете «самый венский» кофе, попробуете штрудель или «Захер», услышите немало интересных историй, легенд, а также полезных советов. Все это лишь часть насыщенной экскурсии по самым вкусным уголкам Вены.
Венские кофейни
Экскурсия по традиционным кафе в Вене поможет лучше понять австрийскую культуру и узнать, как живут местные жители. Это уникальный шанс узнать настоящий город, заглянуть ему в самое сердце, а также просто хорошо провести время. Вы побываете в излюбленных кофейнях горожан, попробуете самый вкусный кофе с легендарными десертами. Это будет действительно интересно!
Перед поездкой в Австрию обязательно загляните в наш большой путеводитель по шоппингу в Вене, Зальцбурге, Инсбруке, Граце и других городах. Сувениры, одежда, украшения, деликатесы – мы собрали лучшие идеи покупок.
>>> Полезные сервисы для путешественников <<<
