Азербайджанские сладости знакомы многим еще со времен СССР. Именно здесь пекли вкусное печенье, готовили сахарную халву, выпекали тающую во рту пахлаву… Мед, варенье, орешки – в этих десертах часто фигурировали натуральные продукты. Расскажем, что из сладостей стоит попробовать в Азербайджане каждому туристу. Посоветуем, какие десерты привезти из Баку в подарок близким. Мы составили список лучших азербайджанских сладостей с описанием и фотографиями, чтобы вы их не перепутали.
О национальных блюдах этой страны можно почитать здесь. Азербайджанская кухня так удивительна и разнообразна – об этом стоило рассказать отдельно.
Шекербура
Национальная азербайджанская сладость, которую точно стоит пробовать каждому туристу. В меру сладкий пирожок с орехами нравится действительно многим. На вкус тесто напоминает классическое песочное. А начинку готовят из миндаля или грецкого ореха с кардамоном и сахаром. Вы легко узнаете эти длинные азербайджанские пирожки в виде полумесяца по характерному рисунку в виде колоска. Иногда на шекербуру наносят узоры или имена. Этот десерт в Азербайджане всегда готовят в марте к празднику Новруз. Он олицетворяет луну.
Привезите из Баку шекербуру, чтобы угостить близких. Или купите кардамон, чтоб испечь национальную азербайджанскую сладость самостоятельно.
Гогал
Если шекербура – это символ луны, то гогал – это солнце. Эти вкусные румяные булочки ни с чем не перепутаешь. Они бывают двух видов: шор – соленые, ширин – сладкие. Первые обычно посыпают маком, вторые – кунжутом. В шор-гогалы добавляют ароматную начинку из пряностей: кардамон, перец или что-то еще. В ширин-гогалы обязательно кладут солнечную куркуму и сахар. Непременно попробуйте эти аппетитные булочки, они очень нежные на вкус.
Вы легко привезете эту выпечку из Азербайджана в качестве гостинца близким: булочки отлично переносят дорогу.
Пахлава
Существует множество видов восточной пахлавы, азербайджанская – особенная. Обязательно попробуйте эту сладость. Ее готовят из дрожжевого теста с фундуком или грецкими орехами. Обязательны пряности – гвоздика, кардамон, шафран. Именно благодаря им азербайджанская пахлава приобретает неповторимый аромат, а главное – уникальный вкус. Если вы пробовали эту восточную сладость в других странах, вы уловите отличие. Дегустацию лучше устроить с чаем, чтобы было еще вкуснее.
В Азербайджане нужно попробовать как минимум 4 вида пахлавы:
- бакинскую;
- гянджинскую;
- нахичеванскую;
- шекинскую.
Купите в Баку набор пахлавы в красивой коробочке – получится отличный гастрономический сувенир для близких. А если любите готовить восточные сладости, наберите побольше орехов, так как в Азербайджане цены на них относительно невысокие.
Бадамбура
Очень популярная национальная азербайджанская сладость, которая нравится многим туристам. У этих пухленьких сдобных пирожков просто невероятный аромат. В переводе с азербайджанского «бадам» – это миндаль. Именно из него готовят начинку. Приятно, что миндаля для пирожков никогда не жалеют: стоит откусить немного аппетитного румяного теста, присыпанного сахарной пудрой, и вы сразу почувствуете миндальный вкус. Это восхитительная сладость, которую точно стоит попробовать в Азербайджане. Самую вкусную бадамбуру ищите в небольших пекарнях, а не в магазинах.
Привезите миндальные пирожки из Баку домой – это очень просто. Купите их перед вылетом, возьмите в ручную кладь.
Фесели
Популярная национальная азербайджанская выпечка. Готовят это необычное мучное изделие очень быстро. В некоторых регионах фесели называют словом «биши» или «гатлама». Тесто для этих аппетитных румяных булочек готовят из лаваша. Раскатывают в тонкий блин, нарезают на полоски, скатывают в рулеты. Потом жарят на сковороде в шипящем масле. Получаются булочки-улитки: в меру сладкие, хрустящие снаружи, очень мягкие внутри. Иногда их посыпают сахарной пудрой или немного поливают глазурью. Советуем пробовать с чаем, особенно если они только-только испечены.
Купите в Азербайджане фесели, чтобы привезти домой. Они не успеют засохнуть в пути, если вы путешествуете на самолете.
Курабье
Никто точно не знает, где было придумано это печенье с красивым названием на французский манер. Исследователи склоняются к тому, что у этой сладости восточные корни: если перевести название по частям, получается «необычная сладость из муки с сахаром и маслом». Разумеется, вдаваться в эти тонкости туристу не обязательно, а вот попробовать курабье в Азербайджане нужно непременно. Тем более что именно в этой стране готовят «то самое» печенье, которое пекли по ГОСТу. Рецепт бережно хранят. Вот почему бакинское курабье считается самым «правильным» и вкусным.
Купите близким коробочку печенья в красивой упаковке – это отличный гастрономический сувенир из Азербайджана.
Шекер чурек
Старшее поколение точно помнит на вкус это мягкое азербайджанское печенье, популярное во всем СССР. Его можно попробовать в Баку и сегодня. Шекер чурек переводится как «сладкий хлеб». На деле это сладкое рассыпчатое печенье. Его готовят по простейшему рецепту, но получается невероятно вкусно. Оно настолько нежное, что буквально тает во рту. Чаще всего шекер чурек в Азербайджане пекут в виде колобков или полумесяцев, обильно посыпая их сахарной пудрой. Найти печенье будет нетрудно, оно очень популярно.
Привезите из Азербайджана по коробочке шекер чурека вашим близким, которые жили во времена СССР. Им будет приятно получить такой сладкий сувенир.
Шекинская халва
Пожалуй, самая известная азербайджанская сладость, которую туристы покупают домой чаще всего – обязательно попробуйте ее с чаем. Ее придумали в Шекинском районе, но легендарную халву можно легко купить в Баку. Она не похожа ни на одну другую, так как состоит из трех частей: ришту (тесто, вылитое на холодную сковороду и обжаренное в течение минуты), начинки и сладкого сиропа. Основу составляет ароматная смесь молотых орехов с кардамоном и кориандром. Этот необычный пряный вкус делает шекинскую халву такой интересной, неповторимой. Внешне она похожа на причудливый пирожок. Есть такую халву можно через сутки после приготовления.
В магазинах Баку легко найти шекинскую халву в фабричных упаковках. Привезите ее домой в качестве гастрономического сувенира.
Тематические туры
Разобраться в искусстве создания и правильного выбора азербайджанских сладостей вам помогут эксперты. Советуем не пожалеть времени и побывать хотя бы на одной гастрономической экскурсии в Баку. Это не просто дегустации – это погружение в историю, культуру, традиции.
Прогулка по базарам
Вот где вас ждет настоящий восточный колорит! Отличная экскурсия в Баку на русском языке в компании местного жителя, влюбленного в свой город. Вы отыщите все «сокровища» в местных лавках, узнаете много интересного о традициях и национальной кухне. И конечно, попробуете самые вкусные азербайджанские сладости.
Две эпохи Баку
Это не совсем гастрономическая экскурсия, но без сладостей не обойдется. Вас ждет уникальный шанс погрузиться в историю, сравнить старый Баку с современным. Вы узнаете все самое важное, получите море позитивных впечатлений. Древняя история, легенды, невыдуманные факты, поражающие воображение, достояние нового города… Вечер завершится в самой высокой части Баку с традиционным азербайджанским чаем и самыми вкусными сладостями.
Все вкусы Азербайджана
В компании экскурсовода вы погуляете по Нагорному парку, полюбуетесь так называемой Малой Венецией, отдохнете на катере. Все это под интереснейший рассказ о традициях и повседневной жизни Баку. Затем вы оцените национальные блюда за обедом. А главное – посетите «правильную» азербайджанскую чайную церемонию в старейшем чайном доме Баку.
В гости к азербайджанцам
Кто может рассказать о настоящем Азербайджане лучше, чем местные жители, на глазах которых сменялась история? Вас ждет насыщенный обзорный тур по Баку. На авто-пешеходной экскурсии вы увидите все главные достопримечательности города, оцените яркий колорит восточного базара. А после – ужин с танцами в гостях у коренных бакинцев. Национальные блюда, лучшие сладости, радушная атмосфера – это незабываемо!
Лучшие рынки Баку
Экскурсовод покажет места, где турист – не просто покупатель, а дорогой гость. Дегустации, угощения, самые лучшие продукты – отличный шанс с головой окунуться в восточный колорит. Лучший в Баку магазин шекинских сладостей, Зеленый рынок, Тезе базар – программа очень насыщенная. Готовьтесь к угощениям – в Азербайджане не принято отпускать гостей просто так.
Перед поездкой в Азербайджан почитайте наш гид по шоппингу в Баку, чтобы не упустить самые интересные сувениры (в том числе гастрономические). Одежда, украшения, вкусные продукты – мы собрали лучшие идеи покупок в одном месте.
>>> Полезные сервисы для путешественников <<<
