Вино – главный гастрономический сувенир из Грузии. Расскажем, каким оно бывает, как выбрать лучшее, где искать самое популярное, а где – эксклюзивное. Ответим на вопрос, какие вина туристы привозят из Тбилиси, Батуми, Кутаиси и других городов Грузии чаще всего, а какие нравятся самим грузинам. И самое интересное – винные туры. Вы знали, что они бывают не только в Кахетии? Мы составили уникальную подборку самых интересных винных экскурсий по Грузии. Уверены, что вы найдете подходящий вариант.
Содержание
Коротко о традициях
Виноделие в Грузии, по одним сведениям, развивается более 6 тысяч лет, по другим – свыше 8. Говорят, что оно существует ровно столько же, сколько и сам народ. Как бы то ни было, страна в этом действительно преуспела. Грузинские вина высоко ценятся во всем мире. Всего в стране культивируется более 500 сортов винограда. Основная доля производства приходится на местные уникальные виды.
О грузинском гостеприимстве недаром ходят легенды. Местные считают, что человека можно узнать по-настоящему только за столом. Именно поэтому в частных винодельнях или небольших домашних хозяйствах вас обязательно напоят лучшим вином и предложат закуски. Покупатель для большинства грузин – не просто «ходячий кошелек»: вас действительно будут рады видеть. Кстати, большинство грузинских семей занимаются производством вина «для себя». Если подружитесь – обязательно угостят.
Как выбрать
Чаще всего вина в Грузии выбирают не по «статусу», а на вкус. В этой стране они льются рекой, а стоят настолько недорого, что дегустация – не проблема. Одним по душе заводские, другим – из небольших виноделен, а кому-то – только домашние.
3 типа технологий
В Грузии есть три уникальных способа производства вина: кахетинский, имеретинский и рача-лечхумский. У каждого из них есть свои особенности. Подробнее о них вам расскажут местные виноделы.
Главное отличие грузинских вин от европейских – в брожении. В Европе мезгу (масса из сока, кожуры и косточек) удаляют, а в Грузии оставляют созревать вместе с вином. Кроме того, грузины выдерживают продукт в специальных глиняных сосудах квеври, а европейцы – в металлических или дубовых бочках.
Зачем нужны экскурсии
Перепробовать все даже при очень большом желании не получится. Говорят, что настоящий грузин во время традиционного застолья в среднем выпивает 3 литра вина. Даже такими темпами за весь отпуск вы все равно не успеете попробовать все. Вот почему разумно взять дегустационный тур или экскурсию в винные регионы Грузии. Даже в крупных городах вроде Тбилиси или Батуми это не будет проблемой – предложений много.
Выбираем сами
Если же вы хотите выбрать продукт самостоятельно и ограничиться походом в гипермаркет, советуем посмотреть краткий экскурс по главным сортам винограда и известным брендам. В этом видео профессиональный сомелье и эксперт по виноделию рассказывает, как выбрать лучшие вина в Грузии.
Однако советуем не отказываться и от домашних вин – они действительно хороши.
Регионы виноделия
Трудно сказать, есть ли в Грузии регион, где вообще не производят вино. Его делают даже в крупных городах, где плантации виноградников не разобьешь. Люди частенько выращивают несколько лоз прямо под окном, чтобы сделать вино для семьи.
По-настоящему винодельческих регионов в стране четыре:
- Кахетия (считается основным регионом виноделия, так как здесь произрастает львиная доля грузинского винограда).
- Картли (регион особенно славится игристыми винами и чачей).
- Имеретия.
- Рача-Лечхуми.
Как правило, вино в Грузии называют по региону поселения, где был собран виноград.
Классификация
В Грузии не принято добавлять в вино сахар. Поэтому даже десертные вина обычно приобретают вкус путем естественного засахаривания. В целом вина делятся на 4 категории:
- Столовые. Не содержат сахара, слегка кисловатые на вкус.
- Сортовые. Их получают из винограда одного сорта. Как правило, от него и происходит название вина
- Марочные. Отличаются от сортовых техникой производства по строго регламентированным технологиям, выдерживаются не менее 2 лет.
- Коллекционные. Отличаются от марочных более длительной выдержкой: от 3 до 20 лет
Крупнейшие производители
Грузинских производителей вина можно перечислять бесконечно. Местными «гигантами» можно назвать:
- Телавский винный погреб;
- Тифлисский винный погреб (бывший Ахашени);
- Корпорация Киндзмараули;
- Тбилвино;
- Бадагони;
- Дом грузинского вина;
- GWS.
В Грузии широко известна «Винодельня Хареба». Она находится в Кахетии (город Кварели). Ей принадлежит самый большой по параметрам винный погреб в мире. Он был вырублен в скалистом склоне горы в 1950-х годах. В коллекции погреба более 25 тысяч бутылок лучших вин компании.
Самые популярные вина
Мы составили список наиболее популярных вин, которые туристы везут из Грузии чаще всего. Ими страна славится действительно давно. Для удобства все вина мы разбили по категориям.
Белые сухие:
- Tsinandali (Цинандали);
- Gurjaani(Гурджаани);
- Rkatsiteli (Ркацители);
- Tibaani (Тибаани).
Белые полусладкие:
- Ahmeta (Ахмета);
- Tetra (Тетра);
- Tvishi (Твиши);
- Chhaveri (Чхавери).
Красные сухие:
- Saperavi (Саперави);
- Teliani (Телиани);
- Napareuli (Напареули);
- Kvareli (Кварели);
- Mukuzani (Мукузани).
Красные полусухие:
- Pirosmani (Пиросмани);
- Barakoni (Баракони).
Красные полусладкие:
- Khvanchkara (Хванчкара);
- Kindzmarauli (Киндзмараули);
- Akhasheni (Ахашени).
Десертные:
- Saamo (Саамо) – белое;
- Khikhvi (Хихви) – белое;
- Salhino (Салхино) – красное ликерное.
Грузинские «Атенури» и «Хванчкара» были любимыми винами Иосифа Сталина.
Сами грузины предпочитают пить домашние вина. Однако и продукцией известных производителей не пренебрегают. Любопытно, что мужчины в Грузии чаще всего пьют белое сухое вино, а женщинам принято подавать красное. Это, конечно, не правило, но своего рода традиция.
Только в Грузии можно попробовать вино «Хидистаури». Оно изготовлено по уникальной технологии, позволяющей создать красное вино из белого винограда. Напиток выпускает частное винное хозяйство Гоги Двалишвили (село Хидистави Горийского района).
Праздник Ртвели
С конца августа по конец октября в Грузии отмечают праздник молодого вина. Культура веселого торжества Ртвели восходит к временам бога Диониса. С принятием христианства грузины отошли от безумных древнегреческих традиций, но праздник от этого не испортился – только выиграл.
В это время в Грузии у вас будет шанс полюбоваться сбором винограда, а если очень захочется – принять в нем участие. Даже в крупных городах многие семьи выращивают собственные лозы на небольших участках прямо под окном. А многие едут за город – на помощь родным.
В небольших населенных пунктах и главных винодельческих регионах вы сможете увидеть, как готовят настоящее грузинское вино. Разумеется, без дегустации тут никак. Съездить куда-нибудь (лучше, конечно, в Кахетию) на Ртвели можно самостоятельно или с экскурсией.
Сколько можно вывезти
Самый главный вопрос – сколько вина можно вывезти из Грузии. Отвечаем: грузины не ограничивают вас никакими лимитами, везите сколько угодно. Это касается как заводских, так и домашних вин. Если вы путешествуете на самолете, провозить вино разрешается исключительно в заводских упаковках и только в багаже. Исключение – покупки в дьюти-фри.
Важно учитывать и правила российской таможни. В Россию запрещено провозить беспошлинно более 3 литров алкоголя на 1 человека (за дополнительную плату можно ввезти еще 2 литра).
Где покупать + цены
Цены на домашние белые вина в Грузии начинаются от 3 лари, на красные – от 5. Да, настолько дешево. Многие туристы пугаются и отказываются его пробовать, так как в пересчете на российские рубли литр грузинского белого вина стоит даже дешевле нашего молока.
Домашнее или заводское
Если вы опасаетесь покупать домашние вина, вас выручат заводские варианты. Цены на них тоже невысокие. Так, например, бутылка знаменитого «Саперави» обойдется примерно в 15-18 лари, а легендарного «Киндзмараули» – примерно в 20-23 лари. Цены на коллекционные грузинские вина, разумеется, выше, но тоже в пределах разумного.
Магазин или частник
Домашние вина можно брать напрямую у производителей, редкие – в больших винных хозяйствах, заводские – в специализированных магазинах или супермаркетах. Лучше всего покупать вина во время тематических экскурсий по Грузии – цены при производстве всегда ниже.
Экскурсии и туры
Мы подготовили список самых интересных винных туров по Грузии. Вы можете стартовать в Тбилиси, Батуми, Кутаиси и других городах. Ради группового тура придется добираться в точку старта самостоятельно, а вот частные экскурсии можно согласовать (например, старт тура из Кутаиси можно перенести в Батуми).
Тур из Батуми в горы
Вас ждет море впечатлений от экскурсии по Батуми и удивительным местам за его пределами. Вы полюбуетесь фантастическими горными пейзажами, огромным водопадом. А затем отправитесь в Аджарский винный дом, где попробуете лучшие в регионе вина и научитесь разбираться в тонкостях грузинского напитка.
Базар и домашние вина в Кутаиси
В компании гида вы погуляете по Зеленому базару Кутаиси, купите самые вкусные грузинские продукты, наберете гастрономических сувениров в подарок близким. А потом отправитесь готовить вкуснейшие хачапури в настоящей печи. Следующий пункт – винный погреб, в котором собраны домашние вина со всей Грузии. Здесь вас ждет дегустация и увлекательный рассказ профессионала о традициях приготовления знаменитого напитка.
Винная Имеретия
Вас ждет восхитительный гастрономический тур в окружении сказочных горных долин, рек и невозможно красивых каньонов! Вы попробуете горячий хлеб из тандыра и самые знаменитые грузинские вина. На заводе «Хванчкара» вам расскажут о тонкостях местного виноделия, угостят изысканным белым «Твиши», уникальным красным «Усахелаури» и легендарным красным «Хванчкара».
Алазанская долина (групповой тур)
Вы побываете в знаменитой Алазанской долине, увидите легендарные виноградники Грузии, узнаете много интересного о производстве вина и, конечно, попробуете вкуснейшие напитки. Экскурсия и дегустация пройдут в «Корпорации Киндзмараули» – на самом известном винзаводе Грузии (именно она выпускает одноименное вино, уже ставшее гастрономическим символом страны). А после вы отправитесь в гости к фермеру, который угостит вас домашним вином и вкусными блюдами традиционной грузинской кухни.
Лучшие вина Кахетии
Винный тур по Кахетии длится один день – программа очень насыщенная. Экскурсия начнется в музее виноделия Тбилиси, где вы узнаете все самое интересное о грузинском виноделии. А также попробуете несколько сортов вин и погрузитесь в мастер-класс по изготовлению национальных сладостей. Затем вы отправитесь исследовать винные погреба, побываете в самом большим из них (в Кварели). Тур будет познавательным и очень вкусным.
Кахетия: Цинандали, Телави, Кварели
Индивидуальный тур по пяти самобытным винодельням Кахетии запомнится надолго. Тем более что все напитки будут непохожи друг на друга. Вы попробуете продукцию на знаменитых Цинандали, Телави, Кварели. А еще полюбуетесь фантастической природой Кахетии и узнаете много нового.
Эксклюзивные вина Иберии
Пожалуй, только в Грузии можно попробовать красное вино из белого винограда. В Иберии у вас будет такой шанс. Вы заедете в винные хозяйства в Хидистави и Чардахи, попробуете визитную карточку региона – вкуснейшее вино Атенури. А по пути полюбуетесь пещерами и древними городами.
Вино, сыр и чурчхела в Тбилиси
Побывайте в гостях у владельца грузинского винного бара! Он угостит вас 7 видами самых известных грузинских вин, расскажет о нелегком труде виноградарей, накормит сыром и научит делать чурчхелу.
Мастер-класс по дегустации
Подбирать вино к еде и наоборот, ориентироваться в винных картах, разбирать напиток на составляющие, чувствовать все его оттенки – это тоже искусство. В Тбилиси можно пройти мастер-класс, на котором вас научат ориентироваться в грузинских винах.
Винные погреба Тбилиси
На этой экскурсии вы попробуете брендовые вина крупных производителей и органические – от маленьких частных виноделен. Вы заглянете в самые лучшие винные погреба, проникнетесь историей грузинского виноделия. И обязательно найдете «свой» напиток. А в перерывах между дегустациями пройдетесь по колоритным улочкам Старого Тбилиси, который покорит вас своей красотой.
Картлийские вина
В Картли гораздо меньше виноградников, чем в Алазанской долине и Верхней Имеретии. Однако здешние хозяйства культивируют уникальные лозы. Особенно хороши местные игристые вина. Их вы обязательно попробуете во время этой увлекательной экскурсии. А также красные и белые вина из эксклюзивных сортов винограда.
Во время винных туров вы поймете, что из Грузии стоит привезти не только вино, но и другие гастрономические сувениры. Более подробно о том, что еще стоит купить для себя и в подарок близким, читайте в нашем материале о шоппинге в этой замечательной стране.
>>> Полезные сервисы для путешественников <<<
